Où manger de la viande à Paris? Sur la braise

Les amateurs de viandes originales ne manqueront pas Sur la braise, une enseigne ouverte il y a quelques mois dans le 6è arrondissement de Paris, rue Bréa, à deux pas de Montparnasse. Dans une ambiance très contemporaine, voire un peu froide, cette maison créée par Alexandre Sanchez propose une carte qui mise entièrement sur la qualité des produits avec des vins bien choisis pour les accompagner.

La fraîcheur se dévoile dès l’entrée avec une poêlée de légumes bien croquants coiffés d’une burrata fondante.

Sur la braise

Mais on accordera une mention exceptionnelle aux inoubliables samoussas de foie gras et cochon, dont la texture autant que le goût appartiennent au pur délice. Accompagnés d’une sauce à la crème extrêmement légère, ils plongeront le palais dans des abimes de bonheur, voire de félicité qu’il ne faut surtout pas manquer.

Sur la braise

Après ces premières réjouissances, vient le temps du boeuf, qui constitue une sorte de clou du spectacle dans cette maison. La carte propose quelques pièces tout à fait notables, dont une côte de Galice mature quatre semaines à la texture ferme en première bouche et très fondante sur la langue. Pour la cuisson, on suivra les conseils du chef qui la propose à point, afin que la matière grasse ait le temps de bien inonder la bouche.

Sur la braise

Les amateurs y trouveront aussi un filet de Salers qui les réjouira par sa consistance tout à fait équilibrée et sa richesse gustative.

Pour ces délices, nous avions choisi un Pic Saint-Loup dont le fruité n’était pas éclipsé par la puissance ni le tanin.

Pour tous ceux qui, sur la rive gauche, cherchent une adresse discrète et confortable, où l’on n’est pas les uns sur les autres, Sur la Braise constitue donc une bonne alternative aux classiques du boulevard Montparnasse. Les prix n’y sont pas complètement cassés, mais l’ensemble reste raisonnable pour une belle prestation et un cadre confortable où l’on n’est pas les uns sur les autres.

print

Soyez le premier à commenter

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Hey, salut toi le lecteur de Décider et Entreprendre.


Ça fait maintenant deux ans que D&E existe et continue de se développer. Et le tout, sans jamais avoir reçu de subvention. Alors depuis maintenant un mois, D&E a décidé et entrepris d'intégrer quelques publicités sur sa homepage, mais aussi au cœur de ses articles. Car D&E rémunère ses équipes.


Derrière D&E se cachent des journalistes, des développeurs informatiques, des responsables communications, mais aussi des éditorialistes de passage. Tout ce petit monde travaille d'arrache-pied pour ramener de l'information fraîche, des points de vues tranchés, mais argumentés et autres gaudrioles à l'un des seuls médias en ligne complètement indépendant, à la ligne éditoriale libre, mais aussi en plein développement.


Alors, voilà, aujourd'hui, cher lecteur, on te demande un petit geste de pas grand-chose. Non, range ton portefeuille (bien que l'on accepte aussi les dons). Non, on te demande juste de désactiver ton bloqueur de pub (Ad-Block, AdThwart, Webmail Ad blocker, etc) le temps de ta navigation sur notre site ou de mettre une exception de blocage qui concerne D&E.


Le simple fait d'afficher les pubs sur notre site nous permet de rémunérer nos « incroyables » équipes. Promis, les publicités ne sont pas invasives ni agressives. On peut même les cacher si on veut (avec la petite croix dessus).


Ça nous ferait vraiment plaisir et ça permettrait qu'on s’achète notre table de ping-pong continue à écrire librement, à titiller les puissances en place, mais aussi à proposer d'autres pistes de réflexion sur des sujets habituellement traités par les médias subventionnés.


Un petit geste pour toi, mais un grand pas pour Décider & Entreprendre.


Merci à toi, ô lecteur de D&E. Et bonne lecture.

Lire les articles précédents :
Devenez partenaire de Décider et Entreprendre

Décider et Entreprendre est désormais disponible dans sa nouvelle maquette ! Vous pouvez maintenant devenir partenaire du site et publier...

Fermer